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冬季温度低怎样发面

发布时刻:2019-02-19 修改:静子
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到了冬季温度低,发面的时刻会相应地延伸,要想和面比较疏松,用温水不要超越38度,重点是发面要有合适的温度。

冬季温度低怎样发面

冬季快速发面技巧:

1、能够试着用温水替代凉水,进步发酵温度,温水要在三十度左右,这是合适酵母发酵的温度,用感觉来看也就是不棘手的温水。

2、蒸锅发酵法,蒸锅中烧水,不需求烧开,50-60摄氏度就差不多了,蒸锅中放入蒸屉,把发面盆放在蒸屉上,记住发面盆上一定要盖上毛巾或许保鲜膜,防止锅盖上的水蒸气滴落在面团上。

3、烤箱或许微波炉发酵法,机器不需求接通电源。直接将面盆放进去,然后用一个大碗或许大杯子,接一碗开水放在烤箱中,关上烤箱门,水凉了,能够换一杯。这样面团在一个密闭温暖的空间,也会发的比较快。

4、砂锅发酵法,砂锅的保温功能比较好,砂锅烧一点水,放入一个蒸架,面盆放里边,盖上毛巾,再仍是砂锅盖。比蒸锅发的还要快。

5、泡沫箱发酵法,我们能够看到许多卖馒头的都喜爱用泡沫箱装馒头,泡沫箱保温功能也比较好,能够直接将面盆放里边,放一杯热水。

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