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炒蒜苔用焯水吗

发布时刻:2019-03-21 修改:蔷薇
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蒜苔也叫做蒜苗,每年到这个时分简直每天都会有这道甘旨。直接炒蒜苔不简略入味,炒的时刻太久又简略炒得发软,炒制之前把蒜苔焯一下水,这样再炒就很简略入味了。

炒蒜苔用焯水吗

蒜苔焯水办法:

1、咱们需求在炒蒜苔之前在锅里烧一些水,等水烧开之后参加一些盐或许滴几滴食用油,然后把预备炒的蒜苔倒入锅里略微焯一下水就可以出锅了。

2、蒜苔出锅之后还需求把它放进冷水,等蒜苔都凉透后,再稍沥一下水就可以炒了。

3、或许锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔略微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒了。

必定要注意以下几点:

1、沸水中放入蒜苗,焯水的时刻不能太久,大约1分钟左右,放入一点点色拉油,这样做的意图是蒜苔焯水是不简略变黄;

2、焯水之后,必定要过凉水,让蒜苗快速降温,这样才干确保脆爽的口感;

3、蒜苗焯水之后,同腊肉同炒,也能愈加简略入味,愈加好吃;

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