您好!欢迎来到bwin网址
您当时的方位 主页 > 厨房百科 > 正文

菠菜为什么要焯水

发布时刻:2019-03-23 修改:红宝石
共享到:

在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸简略和人体进食的钙结合构成不溶性的草酸钙,草酸钙不光不能被人体吸收使用,并且还阻碍人体对钙的吸收。因而,食用菠菜时,烹饪办法很重要。

 1、吃菠菜要焯水(放至开水锅中烫至半熟或全熟),不论你是炒,仍是拌,仍是做汤,都要焯水,这儿的水一定是开水。

 2、便是焯水时刻长了简略把叶子中的水分都蒸发掉,时刻短了叶子中的苦涩物质又去不掉,就怕把菠菜弄坏了,时刻不宜过长大约20秒。

菠菜为什么要焯水

 不焯水会怎样样呢?

1. 没有去除草酸,口感偏苦,不好吃;

2. 没有去除草酸,草酸与人体内的钙结组成草酸钙,轻则引起缺钙,重则引起结石。

0
点赞
0
踩下