您好!欢迎来到网址
您当时的方位 主页 > 家常菜系 > 川菜 > 正文

红烧鲫鱼的做法

发布时刻:2011-08-23 修正:小小黑
共享到:

  红烧鲫鱼全程图解的制造资料:

  主料:鲫鱼

  辅料:蒜,姜,葱,胡豆办酱,酱油

  教您红烧鲫鱼全程图解怎么做,如何做红烧鲫鱼全程图解才好吃

  留意清洗洁净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

  在鱼的两边刈上花刀——这样能够简略入味!

  由于鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就能够了——留意是斜向切入肉

  在鱼的两边均匀抹上一些盐,乃至腹腔内也能够弄一点,略微做点前期的入味!我不太喜爱一些沾面粉的做法,觉得那样损坏了鱼皮的口感

  调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种色彩调配看起来不错

  下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

  等葱蒜发黄的时分就能够把配料捞出待用,红辣椒特别留意不能炸黑了,那就欠好看了

红烧鲫鱼

  剩余的油用来煎鱼吧!油温6分就能够

  双面微黄就能够了,也能够略微煎老点!!翻鱼的时分当心,弄断了就砸锅了

  然后就能够放一小碗水(家庭没有高汤)开端煮——饭店里火大油多,人家乃至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后参加最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的过程!

  放入从前的配料一同烧,汤中放入少量盐,要考虑量哦,由于酱油也是咸的,后边还要加酱,包含鱼自身以及入过味了!不断的把汁浇在鱼上,确保均匀受热!

  参加一大勺豆瓣酱,这个是我很喜爱的东西~

  烧一小会,鱼就熟了,时刻久了就简略损坏外形

  现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你认为这样就做好了吗?

  锅里还有一些汤呢!精华地点啊!参加少量糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,敏捷拌和均匀,有一点粘稠的时分就起锅

  最终工序——浇上汤汁!汁的多少自己掌握,少了太干,多了没味!

  搞定!轻松易学,还等什么自己试试看吧!

  

2
点赞
0
踩下
我要宣布谈论 (您的谈论需求通过审阅才干显现)
用户名: 验证码:点击我替换图片