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贵妃鸡翼的做法

发布时刻:2011-08-23 修改:小小黑
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  贵妃鸡翼的制造资料:

  主料:鸡翅1000克

  辅料:竹笋100克,香菇(鲜)25克

  调料:冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克

  贵妃鸡翼的特征:

  色泽红亮,有浓郁的酒香味。

  教您贵妃鸡翼怎样做,怎样做贵妃鸡翼才好吃

  1。将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味;

  2。竹笋、香菇洗净,别离切片;

  3。起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;

  4。放入鸡翼,稍炒一下,再参加料酒、酱油、姜、葱及上汤;

  5。用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些);

  6。然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。

  贵妃鸡翼的制造要诀:

  本品需上汤约1000亳升。

  贵妃鸡翼

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