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酸辣白菜的做法

发布时刻:2011-12-20 修改:丽丽
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  主料:大白菜1/4棵(约400g)

  调料:干姜1大块(约30g),干红辣椒8只,花椒1小把(约30粒),香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙(15g),鸡精1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

  做法:

  1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不必。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8老练。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。

  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充沛混合拌和成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,外表摆上姜丝。

  3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

酸辣白菜

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