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重庆辣子鸡的做法

发布时刻:2012-03-14 修改:丽丽
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  主料:鸡1000克

  调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克

  特色:酥香爽脆,耐人寻味。

  制作方法:

  1、把整只鸡切成小丁;

  2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;

  3、烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;

  4、再倒入码好味的鸡肉翻炒;

  5、然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;

  6、最终放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

重庆辣子鸡

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