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麻婆豆腐的做法

发布时刻:2011-09-21 修改:梦梦
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  资料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少量糖。

  做法:

  1、锅内加少量菜油,大火加热,油热后顺次参加豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后同时参加。炒香。

  2、参加切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

  3、待豆腐熟后,改大火,参加由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

  4、起锅,撒上花椒面,香馥馥,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

麻婆豆腐

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