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徽州桃脂烧肉的做法

发布时刻:2011-10-24 修正:兜琉
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  配料:

  桃脂…250克,猪五花肉…500克,葱结…15克,白糖…5克,酱油…10克,姜片…10克,精盐…2克,猪油…15克。

  制作方法:

  1.将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮。

  2.将猪五花肉洗净,切成两厘米碰头方的肉丁备用。

  3.锅放火上,下猪汕烧至七成热,放入肉丁略炒,下酱油再炒上色,入水稍没过肉,用大火烧开,再参加葱、姜、盐、糖,改用小火烧至肉熟时,投入桃脂,改用大火持续烧一下,出锅盛入盘内即成。

徽州桃脂烧肉

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