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卷筒粉蒸肉的做法

发布时刻:2011-09-17 修改:紫颖
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  食谱质料:

  主料:猪肉(肥瘦)400克,籼米125克。

  辅料:油皮50克。

 
  制作方法:

  1。将米淘洗洁净,沥去水晾干,置锅中参加丁香、桂皮、八角,一重用小火将米炒至呈黄色出香时取出,晾凉后磨成粗米粉;

  2。豆腐衣用温水泡软;

  3。猪肉刮洗洁净,切成约10厘米长、0。3厘米厚的长薄片,放在小盆中,参加酱油、黄酒、白糖拌匀,腌渍约1小时,使调味品汁进入肉内,再参加米粉拌匀;

  4。取小蒸笼一个,把泡软的豆腐衣铺在笼垫上,再将每片肉卷圆筒形规整地立放在豆腐衣上,用旺火蒸约2小时后原笼上桌。

卷筒粉蒸肉

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