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干炸网子肉的做法

发布时刻:2011-09-17 修改:紫颖
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  食谱质料:

  主料:猪肉(肥瘦)250克,猪网油100克。

  辅料:鸡蛋60克。

  制作方法:

  1。猪肉去皮后肥肉切成碎米状,瘦肉剁细,一起放入碗内,参加酱油、味精、盐、葱和水50毫升,拌和成馅;

  2。鸡蛋清、湿淀粉和籼米粉30克拌和均匀调成蛋清糊;

  3。净猪网油平铺在案板上,撒上籼米粉20克抹匀,放上肉馅并理成条状,用网油卷起,似腊肠粗细,收尾处用鸡蛋黄封口,最终悉数蘸上蛋清糊;

  4。锅放在旺火上,放入熟猪油,投入裹有肉馅的网油,烧至七成脆时,捞起切象眼块装盘,撒上花椒盐,跟甜面酱一小碟上桌。

干炸网子肉

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