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炸鹌鹑的做法

发布时刻:2011-12-01 修正:丽丽
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  主料:鹌鹑肉200克

  调料:酱油5克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)25克,椒盐5克,大豆油60克

  特色:色泽金红,焦酥脆嫩,味香鲜咸。

  制作方法:

  1、将净鹌鹑剁成2厘米见方的块,有酱油、味精、香油腌10分钟左右后,用湿淀粉抓匀。

  2、勺内放宽油,烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金赤色捞出,装入盘内即成。食用时蘸花椒盐。

  因有过油炸制进程,需预备大豆油约1200克。

炸鹌鹑

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