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酥白肉的做法

发布时刻:2011-12-18 修正:丽丽
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  资料:肥膘肉200克,红绿丝10克,芝麻5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克

  制造过程:

  1、将肥膘肉去净硬皮,切成3厘米长,1厘米宽的厚片,蛋清加干淀粉谐和成稀糊,放入肉片抓匀。

  2、勺内放猪油烧至五六成热,将肉逐片下入油内,炸至呈浅黄色,连油倒出控油。

  3、勺内放少量水,加糖炒至呈浅黄色的糖浆,倒入炸好的白肉,端离火口,边颠边撒青红丝、芝麻,使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

酥白肉

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