您好!欢迎来到网址
您当时的方位 主页 > 家常菜系 > 鲁菜 > 正文

锅塌豆腐的做法

发布时刻:2012-02-10 修正:丽丽
共享到:

  锅塌豆腐

  主料:板豆腐。

  配料:鸡蛋,面粉,葱花。

  调料:酱油,白糖,味精,麻油,料酒。

  制作方法:

  1)把豆腐的的硬边切去不要,然后把豆腐切成厚片,用少数料酒和盐和略微腌制顷刻。

  2)锅上火烧热滑油,然后留少数在锅底。

  3)把切好的豆腐拍上面粉,再裹上鸡蛋液,均匀的摆放在锅中,用中火来煎制,一面煎好后悄悄的把豆腐翻过来,相同来煎制另一面,把外表煎成黄色,然后参加酱油,料酒和白糖,参加少数的清水,改用小火来焖烧入味,等豆腐入味,汤汁变浓的时分,淋麻油在豆腐四周,撒上葱花,出锅。

  菜肴特色:养分丰厚,口感滑嫩,酱香浓郁。

  提示:

  1)拍面粉的时分,必定不行过多,不然蛋液将很难裹上。

  2)锅要烧热滑透,避免粘锅。

  3)豆腐入锅后,要略微煎制后,才干开端滚动,不然蛋液会彻底脱离。

  4)麻油必定要淋在豆腐的四周,这样是为了便利豆腐全体的出锅,而不会被粘锅。

锅塌豆腐

4
点赞
0
踩下
我要宣布谈论 (您的谈论需求通过审阅才干显现)
用户名: 验证码:点击我替换图片