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脆皮卷的做法

发布时刻:2011-09-06 修改:梦梦
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  食谱质料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、花椒盐、香醋

  工艺做法:炒

  菜谱属地:鲁

  制作方法:

  1、把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌,再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中心;

  2、把豌豆苗放入油锅,加很少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少量香醋、花椒盐即成。

脆皮卷

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