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养颜美容:梅菜腊味蒸带鱼的做法

发布时刻:2011-09-06 修改:梦梦
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  食谱质料:鲜带鱼1条腊肠2根梅干菜一小把青红辣椒各1根大蒜3瓣老干妈豆豉辣酱1汤匙(15克)蒸鱼豉油或生抽1汤匙(15ml)黄酒1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)

  制作方法:

  1)将梅干菜放入清水中浸泡1夜,之后将浸泡的水倒掉,并用清水重复清洗几回,沥干备用。

  2)将鲜带鱼剪掉头部,去除内脏后,切成8厘米长的段儿。再在鱼身上,双面斜着划几刀,以便在蒸鱼时更好入味。(如果是鲜带鱼不用去鳞,但如是冷冻带鱼,请务必将鱼身的鳞完全清洗洁净,否则会很腥)

  3)将梅干菜平铺在盘中,把带鱼块放在梅干菜上面。

  4)腊肠切成小粒,青红辣椒去蒂后也切成小块,大蒜去皮拍碎,放入碗中,参加老干妈豆豉酱,蒸鱼豉油或生抽,调入黄酒,盐和糖,充沛拌和后倒在带鱼上面。

  5)蒸锅中参加水,大火煮沸后,将鱼放入,继续用大火蒸12分钟即可。

养颜美容:梅菜腊味蒸带鱼

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