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干烧鲳鱼的做法

发布时刻:2011-09-07 修改:梦梦
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  食谱质料:

  鲳鱼1条。

  制作方法:

  1、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的双面用刀划上几道;

  2、葱、姜、蒜切末;

  3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄赤色时捞出控净油;

  4、另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

  5、再放入鱼,烹入料酒,参加酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令味道充沛进入鱼肉之中;

  6、烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

干烧鲳鱼

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