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济南肴鸡的做法

发布时刻:2011-09-07 修改:梦梦
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  食谱质料:

  公鸡500克,盐5克,八角1克,桂皮5克,姜5克,花椒1克,红曲10克,丁香5克,草果1克,白芷1克,大葱10克。

  制作方法:

  1。将公鸡宰杀去净茸毛,开膛去内脏用清水洗净,把翅膀、鸡腿盘起备用。

  2。取一盆,将鸡放入并参加盐水,以没过鸡为宜,腌渍24小时。

  3。腌后用水冲净,用葱段、姜片、花椒1/2塞入鸡腹内。

  4。取一铁锅,锅内入清水烧开,将悉数辅料用洁布包好放入锅内。

  5。再将剩余的1/2葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后,改小火煮2小时取出,挖出腹中葱、姜即成。

济南肴鸡

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