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烧素烩的做法

发布时刻:2011-09-10 修改:梦梦
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  制造资料

  主料:油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克辅料:粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克

  调料:大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克

  制造方法

  1。将油豆腐全部两半(改刀切成块);

  2。豆腐片切成厚1厘米的片;

  3。豆腐干片成薄片,然后切成三角形的小片;

  4。葱、姜切末黑木耳切丝备用;

  5。将花椒取适量放于碗中,在锅中烧适量热油倒入其间制成花椒油;

  6。粉丝泡发切生长5厘米的段;

  7。油菜心切成3厘米长的段,用沸水焯过,沥干水;

  8。锅内放入适量花生油烧至七多半热,放入葱、姜末爆香、然后放入豆腐干、油豆腐、豆腐(运用前用盐水泡一下或煮2-3分钟这样豆腐不易碎)、木耳、粉丝、油菜心煸炒参加酱油、盐巴、味精等调味品(可依(个人喜爱增加)、

  9。参加清汤煮沸后用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。

烧素烩

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