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鱼翅羹的做法

发布时刻:2011-10-23 修正:丽丽
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  主料:水发鱼翅50克,虾仁150克,金针菇(或银针,即豆芽)25克,竹笋l/2支,香菇3朵,乌醋1小匙,胡椒粉,糖,生粉各少量。
 
  制作方法:
 
  ①将虾仁、鱼翅洗净,竹笋去壳切丝,香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉,用滚水略烫捞起备用。
 
  ②烧热油锅,爆香香菇,然后把金针菇、竹笋参加后,再放2杯清水煮滚,参加鱼翅,再煮滚。
 
  ③顺次参加虾仁、乌醋、糖、味精于锅内,用生粉水勾芡,最终洒上胡椒粉即可。
鱼翅羹
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