您好!欢迎来到bwin网址
您当时的方位 主页 > 家常菜系 > 苏菜 > 正文

拆烩鱼头的做法

发布时刻:2011-09-10 修改:梦梦
共享到:

  食谱质料:

  鲢鱼头一个(重约2。5公斤为宜)。熟大油50克,盐,味精各10克,葱50克,姜25克,料酒100克,湿淀粉5克,浓汤500克。

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  (1)将鲢鱼头一劈两半,掏去两鳃后洗净,放入炒锅内,参加清水、料酒、12克姜、25克葱,先用旺火烧开后,改小火焖至能拆取鱼骨时捞出。然后拆去鱼头骨(留意坚持原形规整),为除掉腥味,用温水漂洗几回。

  (2)将炒锅烧热放入熟大油,葱(25克)姜(13克),炸香后取出,参加浓汤、鱼头肉、料酒盐,用小火烩10分钟左右,然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓,撒入胡椒粉即成。

拆烩鱼头

0
点赞
1
踩下