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醉鹅掌的做法

发布时刻:2011-09-11 修改:丽丽
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  食谱质料:

  去骨鸭掌20只,京彩2只,酸子姜片约150克,绍酒3/4杯,水1/2杯,上汤1杯,白醋,砂糖各1茶匙,蒜肉2粒,姜2片。

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1、鸭掌洗净,用滚水煮约5分钟取出洗净,浸在清水中20分钟,捞起沥干备用。

  2、烧滚一锅水,下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。

  3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一起煮滚,待凉,放入鸭掌浸约3小时。

  4、京彩切件,子姜切片与鸭掌同排在碟上,洒上煮鸭的汤汁便成。

  醉鹅掌

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