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桂花干贝的做法

发布时刻:2011-09-11 修改:梦梦
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  食谱质料:

  干贝75克,鸡蛋6只,绍酒,香油各适量。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  ①去除干贝老筋,用冷水洗净,放碗内加满清水。加绍酒上笼蒸至松软,取出滤干水分后,用手搓散放入盘内。

  ②将鸡蛋磕入碗内调散,加盐,倒入干贝,拌和均匀待用。

  ③烧热锅,下油,至八老练时,将鸡蛋干贝倒入锅内悄悄旋开,用筷子搂炒,加熟猪油50克,边晃炒锅,边搂炒,收干蛋汁水分,颠炒翻锅,加香油,再搂炒成桂花形状,起锅装碟即可。

桂花干贝

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