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豆鼓蒸鲳鱼的做法

发布时刻:2011-09-28 修改:梦梦
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  主料:平鱼1000克

  辅料:猪油(板油)100克

  调料:盐5克,味精2克,料酒10克,猪油(炼制)30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,豆豉15克,酱油10克

  制作方法:

  1。鱼去内脏洗净,双面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精;

  2。葱,姜,辣椒切碎;

  3。所有料调匀备用;

  4。将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中;

  5。浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后掩盖猪板油,多出部分向里折入;

  6。大火蒸20分钟即可。

豆鼓蒸鲳鱼

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