您好!欢迎来到bwin网址
您当时的方位 主页 > 家常菜系 > 湘菜 > 正文

酸焖鸡三件的做法

发布时刻:2011-10-26 修改:英子
共享到:

  主料:鸡肫250克,鸡爪200克,鸡翅250克

  调料:辣椒(红,尖,干)3克,醋50克,黄酒50克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)75克

  制作方法:

  1。将鸡肫洗净,沥干水分,随后片开成两块,撕去内筋,洗净;

  2。每块鸡翅从中心骨节处砍开成两段;

  3。姜切末、葱切花备用;

  4。鸡脚爪去粗皮、爪尖,一同投入沸水锅中焯一下,除掉腥味,再投入冷水中清洗后,沥去水,与鸡肫一同,盛入瓦钵中;

  5。红干椒切细末,放入盛鸡3件的瓦钵内,参加醋、黄酒、精盐、姜末,入笼干至质地柔软,取出;

  6。炒勺置中火上,放入熟猪油,烧至六成热,倒入鸡3件和原汁,焖3分钟;

  7。放入味精、葱花、用湿淀粉勾芡,出锅入盘即成。

酸焖鸡三件

0
点赞
0
踩下