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荔枝虾球的做法

发布时刻:2011-08-28 修改:小广
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  荔枝虾球

  主料:虾荔枝

  调料:色拉油食盐鸡精料酒水淀粉高汤鸡蛋白

  荔枝虾球的做法

  资料备好

  荔枝去核,放淡盐水中浸泡顷刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟

  将虾身弯曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用

  姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好

  锅下油烧温,放入姜粒爆香

  然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会

  煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。

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