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干炒牛河的做法

发布时刻:2011-08-28 修改:小广
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  干炒牛河

  主料:河粉

  辅料:牛肉  韭黄  绿豆芽

  调料:食盐  姜  料酒  生抽  老抽  淀粉  植物油  白糖

  干炒牛河的做法

  韭黄洗净切段,豆芽菜摘去尾部洗净,预备几片姜

  牛肉切薄片,加少数盐,油,生粉,料酒腌制十五分钟

  预备调味汁:盐1/4小匙生抽2大匙糖1茶匙老抽1茶匙拌均

  锅内起油将牛肉炒至半熟

  将炒好的牛肉盛起

  锅内热少数油,把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味

  将炒好的豆芽菜和韭黄盛起

  锅内热油,把锅子滚动让油均匀的布满锅子,用姜头爆锅,将河粉放入

  炒的时侯火要开大,用筷子划散,否则粉就简单炒断。炒一分钟后将牛肉倒入

  牛肉与粉拌均后将调味汁倒入,用用筷子划散均匀上色

  放入事前炒好的豆芽菜和韭黄,快速用筷子调散,OK

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