您好!欢迎来到bwin网址
您当时的方位 主页 > 家常菜系 > 粤菜 > 正文

奇味鸡煲的做法

发布时刻:2011-08-28 修改:小广
共享到:

  奇味鸡煲

  主料:三黄鸡

  辅料:辣椒(青)

  调料:色拉油  酱油  姜  料酒  老抽  红葱头  香辣豆  柱候酱

  奇味鸡煲的做法

  鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用

  小火加热砂锅,在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧,用砂锅做菜,必定要先擦干表里的水,开战加热时也必定要用小火,渐渐将锅温热,内壁上刷油可防干裂)

  下入红葱头,姜片用筷子翻炒

  炒出葱姜味,红葱头微黄时,放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱(放什么酱仍是看自己口味,多少,也看食材的多少和自己口味的咸淡)

  把酱翻炒均匀,炒出酱香味

  放入鸡块翻炒,小火或许有点慢,可开中火,加盖焖

  待鸡肉变色,肉质发紧时,参加1勺老抽、2勺红烧酱油

  沿锅边参加1勺料酒,盖盖,小火焖烧(有的直接加白酒,酒参加后,即盖上盖,焖煮,酒味易蒸发,这个动作要敏捷,削减酒味的蒸发)

  焖15分钟左右,开盖,翻动,参加青椒段,再煮2分钟即可(整个炒制进程不要用大火,忌急火猛烧,防砂锅迸裂,锅中不加水,也不必忧虑鸡会糊锅,鸡肉会煮出本身水份,和调料煮出味道汤汁),炒时不加水,也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁

  

3
点赞
1
踩下