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茄子咸鱼煲的做法

发布时刻:2011-08-27 修改:小广
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  茄子咸鱼煲

  主料:

  茄子(圆)1个、马哈鱼(咸)1小块

  调料:

  色拉油适量、食盐少数、葱5克、蒜5克、料酒少数、生抽5克、蚝油少数、香油少数、水淀粉适量、白糖2克、水少数

  茄子咸鱼煲的做法

  茄子洗净去皮,去蒂切成长条,蒜切成末

  锅内入油,烧至5成热,小火将茄子煎至双面金黄

  再将咸大马哈鱼煎至双面金黄

  将煎好的咸鱼撕成小块待用

  用锅内煎鱼剩余的油将蒜末、葱花爆香,放入茄子、咸鱼

  调入生抽、料酒、糖、盐、蚝油和少数清水,焖10分钟

  再调入水淀粉勾芡,淋入香油

  最终盛入砂锅,加热煮开3分钟即可

  

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