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咸鱼蒸肉饼的做法

发布时刻:2012-03-14 修正:丽丽
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  主料:咸鱼50克,猪肉(瘦)200克

  辅料:淀粉(蚕豆)5克

  调料:盐3克,植物油10克

  特色:鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是雅俗共赏的佐餐菜。

  制作办法:

  1、咸鱼肉去掉骨切成小粒;

  2、猪肉切成粒;

  3、将鱼肉粒与猪肉粒一同拌和剁烂成肉茸;

  4、把肉茸放在碗内,参加精盐、干淀粉、胡椒粉一同拌和至肉茸发生粘性,放在碟上摊平成饼状,参加植物油;

  5、旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7分钟端离火口,使用余热?,密闭加热,使质料本身水分汽化致熟的办法;

  6、蒸至3分钟才翻开锅盖取出肉饼。

咸鱼蒸肉饼

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