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青豆虾仁的做法

发布时刻:2012-03-04 修改:丽丽
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  主料:河虾375克

  辅料:青豆75克,鸡蛋清40克

  调料:盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克

  制作方法:

  1、河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。

  2、热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。

  小帖士-食物相克:

  河虾:虾忌与某些生果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等养分物质。如果把它们与含有鞣酸的生果,如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食,不只会下降蛋白质的养分价值,并且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物影响肠胃,引起人体不适,呈现吐逆、头晕、厌恶和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应距离2小时。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

青豆虾仁

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