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薄片火腿的做法

发布时刻:2011-09-16 修改:梦梦
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  食谱质料:

  金华火腿300克、香菜3克。

  制作方法:

  1。将熟火腿四周修齐,切生长6厘米、宽2。5厘米的块,留腰约3毫米厚,重约150克;

  2。然后将大腿块切生长6厘米、宽2。5厘米的薄片,共48片,摆放规整,待用;

  3。用圆盘一只,先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块,堆成拱桥形作垫底;

  4。用16片火腿别离放在拱桥形的两边,每侧8片,再用8张火腿放在拱面上铺底,最终取24片火腿,排齐,用刀面托放在上面作桥面,堆成拱桥形;

  5。两边桥洞边放上洁净的香菜叶,火腿片上盖一张相同巨细的玻璃纸,以坚持肉片平坦,色泽艳丽;

  6。临食前,逆刀口方向,悄悄揭去玻璃纸,即可。

薄片火腿

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