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油爆大虾的做法

发布时刻:2011-09-16 修改:梦梦
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  食谱质料:

  河虾300克,大葱10克,黄酒15克,酱油25克,白砂糖25克,醋15克,菜籽油50克。

  制作方法:

  1。将虾剪去钳、须、脚,洗净,放入竹箩内沥干水;

  2。炒锅内下熟菜油,用旺火烧至多半热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推进,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起;

  3。待锅中油温回升到多半热时,再将虾倒入锅中,约炸10秒使肉与壳脱开秒,用漏勺捞出;

  4。将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,参加葱段、酒、糖、酱油,用旺火略爆,颠动炒锅,烹入醋,出锅装盘即成。

油爆大虾

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