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京味十足油焖大虾的做法

发布时刻:2011-09-21 修改:梦梦
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  油焖大虾是一道地道的京菜,小的时分因为物质资源贫乏加之广阔劳动人民又处在奔小康的大道上,这种甘旨也只要到了新年的时分才会上餐桌给我解解馋。

  现在的日子好了,吃虾已经是粗茶淡饭的事,但是仍是不由常常想起小时分老爸做的油焖大虾。

  主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味)

  配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量

  1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺洁净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵。

  2,洗净后的虾用少数盐腌一下,并控水。

  葱、姜丝。

  仍是配料,少不了的两样:料酒、米醋。

  3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至双面发硬。

  4,煎好的虾倒出来备用。

  5,假如这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;假如没有油了,需求重新加油。

  6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红,

  7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。

京味十足油焖大虾

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