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锡纸五香烤鱼的做法

发布时刻:2011-10-26 修改:秋雪
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  资料:武昌鱼,盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉

  制作方法:

  过程一:首先得腌制,由所以烤鱼,滋味腌制的比较重了,在鱼身上划几道,可以协助滋味可以腌制的愈加入味一些,除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外,我还抹了一层五香粉,哈哈,五香口味滴,个人觉的孜然口味的应该也是不错的挑选。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟,倒出腌制出来的水,接着用蒜末,蚝油、生抽、五香粉、少量糖、白胡椒粉抹上,进行按摩,这样腌制大约一个多小时,再去烤,滋味很不错的。

  过程二、锡皮纸里边得抹上一层油,将鱼包裹起来,干锅放入炒锅中,盖上盖,先大火加热,然后中小火渐渐烤就得了,烤出来的鱼皮特别香。做这类鱼的皮最好是比较厚一点的,因为烤得过程中,鱼皮里边的汁水会渐渐烤干,假如太薄的鱼皮,估量最终就只剩余一层脆皮了,这个武昌鱼的皮算是比较厚一点的。烤完后,外表金黄金黄的,带着一点点焦香味儿,又有一点儿脆感

锡纸五香烤鱼

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