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简版--麻婆豆腐的做法

发布时刻:2017-02-18 修改:静子
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  [资料]:山水豆腐一盒、瘦肉二两

  [调料]:蒜蓉、姜蓉、豆办酱、豆鼓、鸡汤(也可用鸡粉加水谐和)、生粉水、盐、葱花

  [做法]:1、豆腐切成小块,放在加盐的开水里略灼,捞起待用;

  2、瘦肉剁碎;蒜蓉、姜蓉、豆办酱、豆鼓也别离剁碎;

  3、烧热锅,放少量油,把瘦肉放入煸炒至香、干的肉末,装起待用;

  4、热锅下油,把蒜蓉、姜蓉、豆办酱、豆鼓放入一同炒香,倒入鸡汤,煮沸,放入豆腐,加生粉水勾芡;

  5、参加肉末,再加生粉水勾芡,悄悄推开,煮沸,加上葱花即可。

简版--麻婆豆腐

  [小提示]:

  1、豆腐放在盐开水里略灼,可使豆腐成形不易烂;

  2、喜爱辣的可适当加花椒粉;

  3、勾芡时要悄悄推,否则会变得麻婆豆腐花噢~~


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