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茄子的做法大全

茄子的养分较丰厚,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁坚持弹性和生理功能,避免硬化和决裂,所以经常吃些茄子