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鸡蛋羹怎样做好吃新鲜

发布时刻:2019-02-26 修改:紫颖
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虽然鸡蛋羹是简略的家常菜,但是仍旧许多人做欠好,不是蒸好的鸡蛋羹呈蜂窝眼,便是蒸出来变老了,想要做出好吃新鲜的鸡蛋羹有几个要害的当地。

鸡蛋羹怎样做好吃新鲜

一、蛋和水的份额

蛋水份额1:2比较好,水越多鸡蛋羹越嫩,简略说,水是蛋液的2倍就行了。把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里。

二、蒸鸡蛋羹用冷水仍是温水

  不要用生水和热开水蒸鸡蛋,蒸制时刻不要过长,温水的作用最佳,用手摸着水温有点热就行,温度大概是三十几度左右,不能太烫。

三、蒸鸡蛋羹的时刻

跟据容器的巨细深浅而决议,比如说容器较深,那么蒸的时刻就久点。如果是用较浅的盘子蒸,因为体积大,厚度就薄,蒸的时刻就短了。一般蒸制的时刻为十到十五分钟为准。

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