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牛骨头汤要放哪些食材

发布时刻:2019-03-18 修改:阿池
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骨头汤的时分,参加几滴白醋,由于醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,一起不要过早加盐,由于盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加速蛋白质的凝结,影响汤的滋味。

食材:牛骨头、姜片、胡椒粉、白醋、食盐

牛骨头汤要放哪些食材

1、锅内放水,放入牛骨,水开后焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

2、在锅里参加开水,放入姜片,再放入焯过水的牛骨,放点胡椒粉,很重要的一点便是参加适量的白醋。

3、用勺子顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖一小时即可出锅。

4、出锅前放食盐,味精适量来提味,不宜过多。


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