您好!欢迎来到bwin网址
您当时的方位 主页 > 菜谱日记 > 正文

炒芦笋要焯水吗

发布时刻:2019-03-23 修改:潇洒
共享到:

芦笋绿悠悠的色泽很漂亮,但是很多在炒完后色彩就不漂亮了,其实这是由于芦笋没有焯水的原因。芦笋炒前最好焯一下水,这样不但对芦笋的色彩,还有菜的味道上都有很大协助。

炒芦笋要焯水吗

芦笋要焯水两大原因:

一、是这种烹调办法能最大极限的保存芦笋中的维生素,防止养分很多丢失,焯水后的芦笋色泽美丽、质地脆嫩。

二、是由于芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更定心

芦笋焯水要注意什么:

1、不宜过早放入锅中。芦笋在进行焯水作业时,应等欢腾后,再短时刻过水比较好。

2、能够放点食用油、食盐。芦笋在焯水过程中,放点食用油能够坚持芦笋碧绿的色彩,而放入食盐的意图,不仅仅仅仅调味,并且还能下降芦笋中可溶性养分成分的丢失。芦笋焯水的正确办法

1、将芦笋洗净,去皮,切成小段。

2、大火将水烧开,加一点点食用油及食盐,将切段的芦笋放入锅中。

3、焯水1分钟左右,然后关火,捞出,冲一遍凉水即可。

1
点赞
0
踩下