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蒸包子用冷水仍是热水

发布时刻:03-25 修改:初夏

蒸包子也好,蒸馒头也好,凉水热水上屉都能够,都试过没有问题。冷水蒸仍是热水蒸只决定于包子做好后醒面的程度。

蒸包子用冷水仍是热水

1、热水蒸适合于醒面充沛;

2、温水蒸适合于醒面较充沛;(上锅后弥补醒制)

3、冷水蒸适合于醒面不行充沛。(上锅后稍长期弥补醒制)

用冷水上锅蒸 上汽之前的这个进程还能够持续发酵,水开上汽之后放锅里边蒸 能够敏捷定型 不会在持续发酵 。

榜首锅用冷水蒸,要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开战等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,

蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就能够装锅,这次开战直接蒸8分钟即可出锅。

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