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清炒莴笋用焯水吗

发布时刻:2019-03-20 修改:潇洒
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许多人在清炒莴笋之前会焯水,其实莴笋是不需要焯水,莴笋可所以能够直接生吃的蔬菜,焯水会有一点影响莴笋的口感,假如凉拌能够焯一下水。  

清炒莴笋用焯水吗

清炒莴笋:  

做法一:莴笋去皮后切成细丝,用盐腌上小许,将汁水逼出,挤干。锅中下油,温热后放入笋丝拌炒,加一点盐和少量糖,并放入葱花,颠两下锅,炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。  

做法二:莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热,放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅,放入莴笋翻炒一分钟,放入料酒、醋、白糖,蒜末。最终放盐和鸡精即可。  

做法三:莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提早用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净切丝。起油锅,油温升至6成热时,下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中,加盐、白糖,大火快速翻炒至熟,加味精拌匀出锅。  

炒莴笋前是不需要焯水的,凉拌莴笋丝能够焯水,也能够不焯水,焯水的话必定不能超过1分钟,并且要立刻过凉,否则吃起来就会不洪亮。

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